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BICCARI NATIVES OLIVENÖL EXTRA

PANIERTE GEBRATENE ZUCCHINI

durch MATTEO BICCARI zum Biccari Bestes Natives Olivenöl Extra. Perfekt zum braten

Zutaten

zucchini
2
Eier
1-2
Gläser blondes Bier
Salz
250g

Weichweizenmehl Typ 00 

Parmigiano Reggiano

Natives Olivenöl extra von Biccari

Gemahlener weißer Pfeffer

 

Richtungen

Eine einfache und schmackhafte Art und Weise, Zucchini zu essen und vielleicht sogar die Kleinsten dazu zu bringen, dieses ausgezeichnete Gemüse zu schätzen, die normalerweise nur ungern davon kosten. Der Pannierteig kann auf verschiedene Weise hergestellt werden: In diesem Rezept wurde Bier verwendet, das stark quillt und das Frittieren leichter macht.

Waschen und reinigen Sie die Zucchini mit Sorgfalt. Schneiden Sie sie mit einem guten Gemüsemesser in feine Scheiben, salzen Sie sie dann und lassen Sie sie etwa eine Viertelstunde in Salzwasser liegen.

In der Zwischenzeit den Teig zubereiten, indem man das Mehl, die Eier, den Parmesan, den gemahlenen weißen Pfeffer und das Bier in einer Schüssel vermischt, bis die Mischung nicht zu flüssig, homogen und ohne Klumpen ist.
Lassen Sie den Teig mindestens 15 Minuten ruhen, tauchen Sie dann die Zucchini-Scheiben darin ein und braten Sie sie schließlich in dem zuvor erhitzten Öl.


Bei der gewünschten Bräune die gebratenen Zucchini entnehmen und auf Küchenpapiertücher legen, um überschüssiges Öl zu entfernen, dann noch dampfend servieren.

 

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