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BICCARI NATIVES OLIVENÖL EXTRA

Mit olivenöl braten ?

Mit Olivenöl braten? Oder mit Samenöl?

Die Antwort, die wir erwartet haben, stammt aus einer tunesischen Studie, die im Journal of Agricultural and Food Chemistry veröffentlicht wurde Journal der American Chemical Society.

Dies erklärt uns, dass hochwertiges Olivenöl bis zu einer Maximaltemperatur von 190 Grad Celsius (° C) zum Braten, Schmoren, Dämpfen, Braten und Kochen verwendet werden kann.

 Die einfachen ungesättigten Fettsäuren in hochwertigem Olivenöl bleiben hitzebeständiger als die mehrfach ungesättigten Fettsäuren in minderwertigen Speiseölen wie Samenölen und raffinierten Olivenölen.

 Bei einer Temperatur von bis zu 190°C bleiben alle Fett- und Antioxidanzien stoffe, die die wichtigen Fette begleiten, die das Olivenöl so wertvoll und gesund machen, intakt.

Die maximale Erhitzungsfähigkeit anderer Speiseöle und -fette ist:

  • Butter 110° C,
  • Margarine 150 ° C,
  • Maisöl 160 ° C,
  • Sojabohnen- und Sonnenblumenöl 170 ° C,
  • Schweinefett 180° C,
  • Rapsöl 220 ° C.

Ein Steak kann leicht bei 160 oder 170°C gebraten werden.

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